2023年11月17日

大理巍山着力打造小吃天堂独特名片

作者 admin

.寻根南诏,品味巍山。 近年来,巍山这座国家历史文化名城结合国际级特色小镇、美丽县城、大理新区建设,整治古城,美化环境,着力打造美食之都。中国南诏,打造巍山名副其实的美食之旅,打造巍山旅游文化新亮点。

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借船出海,与京东成功合作。 2020年12月29日,与京东集团达成合作协议,建立全面合作、互利共赢的战略合作关系。 按照“整体合作、分步实施、由易到难、项目驱动、商业化运作,实现“企业与政府共赢”的思路,打造“京东”龙头企业带动县域经济协调发展的模式,充分挖掘巍山小吃特色文化,打造“味道巍山”等美食品牌。京东集团总部落户巍山,推介千名南诏(巍山)小吃连锁店遍布全国,帮助群众增收致富,全面推进乡村振兴。

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培育品牌,逐步树立零食品牌。 巍山县举办“美食大理,尝巍山”小吃节,打造独具巍山特色的南召养生宴,成功推出热烤猪肉饵丝、南召一鼓面、清真面条等,发挥了“吃在巍山”效应代表着一批特色小吃,正在初具规模。 巍山火条猪肉饵丝荣获“中国十大名小吃”荣誉,“南诏王宴”荣获2016年舌尖上的云南味道“一州一云南特色宴席”、“最佳被中国烹饪协会授予“中国烹饪·全国省区主题名宴”“人气奖”和“推荐宴席奖”,并申请了微山火条猪肉饵丝地理商标。 餐饮门店统一技术、质量标准和形象识别,在县、州开设了10家标准店,在中国海洋大学等高校以及北京、上海、天津等城市开设了微山小吃店、成都。 现已有专卖店,巍山小吃品牌也逐渐遍布全国。

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提升形象,申报“中国名小吃之乡”。 为将丰富的饮食文化资源优势转化为经济优势,促进餐饮业健康发展,巍山县积极开展“中国名小吃之乡”申报活动。 “中国名小吃之乡”专家考察组对巍山餐饮产业、小吃产品加工企业和经营企业、餐饮人才培养等情况一一考察。 认为巍山小吃有着深厚的民间基础,小吃规模不断扩大。 ,具备了小吃产业可持续发展的条件和跨越式发展的要素,并最终报中国烹饪协会表彰,使巍山成功荣膺“中国名小吃之乡”。 同时建设了巍山小吃街,在南诏胡同特意打造了22家精品店,并邀请22家具有巍山地方特色的店铺打造精品小吃街,改变了以往小吃品种不精、不齐全的局面。高质量。

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加大宣传力度,探索巍山饮食文化。 2018年以来,出版了《品味巍山》、《小吃天堂》、《美食巍山》、《火霸猪肉白丝漫画》、《中国名小吃之乡巍山小吃》等多本介绍巍山饮食文化的书籍。 “微信表情包”广泛流传,并加大新媒体宣传力度,对巍山饮食文化进行详细收集、整理和展示,填补了微山饮食文化专门宣传介绍饮食文化的书籍和网络资料缺乏的空白。回顾过去,使得巍山饮食文化得以进一步探索。 举办烹饪技能大赛和培训活动,进一步宣传巍山特色传统美食,传承创新传统菜肴,推动巍山小吃产业健康发展。

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目前,巍山县从事食品流通、餐饮、小吃的农户2161户,从业人员6506人,年营业收入44424万元; 微山籍从事餐饮业的户数约724户,从业人员3620人,年营业收入约44424万元。 66144万元,带动相关产业产值近30亿元。 (大理州巍山县新闻中心 卢向荣 供稿)