2023年11月10日

用牛肉做什么大菜牛肉可做什么菜

作者 admin

牛肉可做什么菜

1、水煮牛肉

 

原料:牛肉500克

辅料:离笋尖100克、蒜苗50克

调料:干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克

做法:

1、牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0.3厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀

2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节,郸县豆瓣剁细

3、炒锅置旺火上,下油烧热,放辣椒煸至呈深红色取出,剁细

4、锅内下豆瓣炳出色,下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下,掺鲜汤,加料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗断生,拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内

5、肉片抖散入锅,待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上,撒上辣椒末、花椒面,再浇上沸油即成

2、红烧牛肉

原料:牛肉

调料:油、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、川花椒、酱油、冰糖

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净

2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时

3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖

5、到汁浓肉烂关掉火即成

3、葱爆牛肉

原料:腱子肉750克(或黄瓜肉)

辅料:大葱白120克

调料:芝麻50克(焙好)、大蒜瓣、生姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克

做法:

1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片

2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料

3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝

4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅

4、咖喱牛肉

原料:牛肉适量

辅料:洋葱一到两只,土豆四、五个

调料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水

做法:

1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用

2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用

3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒

4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐

5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘

5、胡萝卜炖牛肉

原料:胡萝卜200克、牛肉200克

辅料:红枣8粒

调料:酒少许、盐适量、姜2片、水1500毫升

做法:

1、将牛腱洗净,切成条块状备用

2、将胡萝卜洗净后切块备用

3、将牛腱氽烫后捞起备用

4、把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可

牛肉可以做什么菜

牛肉配什么菜最好,要看牛肉的烹制方法:

 

如果是红烧牛肉,建议配土豆

红烧牛肉土豆,是一道经典菜肴,土豆有地下黄金植物的美称,营养丰富,而牛肉蛋白质丰富,如此搭配,既有营养又美味,土豆可以吸入牛肉的香味,味道十足。

如果用牛肉炖汤,可以搭配萝卜。

胡萝卜要加的晚一点,通过长时间的炖煮,胡萝卜中的营养素,主要是胡萝卜素熬至汤中,甚至牛肉中,两者营养结合,简直就是人间美味,味道与营养的完美结合。

如果说到炖,西红柿牛腩也是一道经典名菜,味道鲜美,汤汁可以直接食用或者配米饭,非常好吃!

如果牛肉炒着吃,建议搭配芹菜,尤其是西芹。炒牛肉的时候,时间多,以快速成书蔬菜搭配比较适宜,而且西芹膳食纤维非常丰富,与牛肉纤维和蛋白结合,有强身健体的作用。

如果牛肉烤着吃,联系搭配洋葱,尤其是红皮洋葱。洋葱有软化血管,降低胆固醇之功效,在牛肉烤制过程中,洋葱有防止蛋白质过度熟化变焦的作用,而且两者结合洋葱中的味道可以结合,增加烤制的香味!

牛肉用什么菜好吃

配番茄好吃。

 

做法如下:

步骤 1

牛肉买回来先泡上一个钟,中间要换三次水,让牛腩的血水泡出来,泡好再细细的洗干净

步骤 2

整块冷水下锅焯水

步骤 3

像这样有血沫子浮出来,就可以关火啦

步骤 4

焯好水再洗干净,顺便沥下水分

步骤 5

牛腩要切大块,炖的时候会缩水的,

步骤 6

看看我切的大小

步骤 7

再把姜切片,葱卷成葱结,两个大番茄切成块

步骤 8

下姜葱爆香,再下牛腩翻炒

步骤 9

下两勺米酒炒出香气

步骤 10

下生抽翻炒均匀

步骤 11

下切好的番茄随便炒2下,只下一半番茄哦。

步骤 12

炒好之后加温水满过牛腩,再加冰糖和八角,开大火煮

PS:加水一定不能加冷水,会收缩得厉害,不好吃

步骤 13

大火煮开以后,关火,把炒锅里的牛腩倒进砂锅,倒进砂锅以后大火再次煮开,再转中小火焖煮2个小时

步骤 14

焖煮过程中,要翻动一下砂锅,要不然牛腩会粘锅,而且时间没到,锅里没水了,加水要加热水。一定不要直接加冷水!

步骤 15

焖了一个小时后加一勺盐

步骤 16

最后10分钟,把香料和葱结给挑出去

步骤 17

葱结挑完,把剩下的番茄倒进去,焖煮10分钟就可以啦

步骤 18

香喷喷的番茄牛肉煲就完成啦,装盘食用…

牛肉能做哪些菜

材料:

 

牛肉500克、洋葱100克、青椒20克、大蒜15克、生姜15克、小葱10克、色拉油适量、红油45克、花椒油15克、辣椒粉45克、花椒粉15克、料酒15克、盐20克、白糖5克

步骤:

1. 葱切段、姜蒜切片,青椒洋葱切成细粒,牛柳切成横纹小薄片。

2. 牛肉片冲洗干净沥干,加盐、料酒、葱、姜、蒜,抓拌均匀,腌制10分钟。

3. 腌渍好的牛肉片,用牙签串起。

4. 加入红油、花椒油、辣椒粉、花椒粉、白糖、洋葱末、青椒末、烧烤料、孜然粉,和牛肉串一起拌匀,随后放入干淀粉、色拉油拌匀。

5. 净锅加油,加热至三成热,穿好的牛肉全部倒下炸。

6. 第一次炸后捞起, 油温六成时再复炸一次。

7. 锅底剩丁点油,把炸好的牛肉倒进来,再加上少许黑胡椒、孜然、白胡椒、芝麻、搅拌均匀就行。

牛肉可做什么菜给宝宝吃

如果孩子在接种完疫苗之后没有出现发热等异常症状,吃了牛肉一般不会有什么不良反应,但是在宝宝接种完之后,尽量不要让宝宝吃过于热性的食物,给宝宝吃一些清淡的食物,并密切观察宝宝的体温变化,部分宝宝在接种完疫苗之后,可能会出现身体发热等异常症状。

 

牛肉可以做什么家常菜

炖牛肉放土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等菜。

 

1、土豆

土豆炖牛肉时,经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合,沁进牛肉的内部,与牛肉内部的肌纤维相结合,能让牛肉的口感更加的柔和鲜香。

2、萝卜

萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部,可以适当的综合牛肉的腥膻味,形成一股特殊的香甜气息。

3、番茄

红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素和维生素C的番茄,番茄炖牛肉一道非常受欢迎的菜肴,成品汤汁微微酸甜,牛肉表层微甜,内部依然带有牛肉特有浓郁香气。而且在炖牛肉时,加上些番茄,还能让牛肉更快变烂,缩短烹调时间。

4、大白菜

大白菜味美清爽,其中含有大量的粗纤维,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。

5、山药

山药是一种营养价值很高的食材,山药可以说能与众多肉类都能煲汤,但与牛肉味道最佳。

牛肉可做什么菜好吃

牛里脊,牛里脊肉炒菜嫩嫩的,很好吃,牛腿肉拿去炒菜,吃起来有点老,会嚼不动,牛腿肉最好是拿去做酱牛肉或者卤牛肉,还有红烧牛肉都很好吃,因为拿去做红烧牛肉,可以慢慢炖,高压锅慢慢烧,烧的烂烂的就很好吃,如果是炒着吃,就一定要吃牛里脊肉。