2023年11月7日

家常凉拌菜谱

作者 admin

凉拌木耳材料凉拌木耳
木耳,香菜,青红椒,盐,酱油,蒜,糖,鸡精,醋做法1.黑木耳放温水里充分泡发 然后清洗干净,然后放入开水用焯熟,然后过凉水,淋干水分;2.青红椒切成丝,香菜切段,放入木耳中,放入盐、酱油、蒜泥,白糖,鸡精,少量醋一起搅拌均匀;3.最后也可淋入些香油提味。凉拌黄瓜材料

凉拌黄瓜
黄瓜2根,蒜一些做法1.黄瓜洗干净,冲过凉开水,擦干切片2.加盐抓拌,腌10分钟,挤干水分3.加蒜末和葱末,再加辣椒粉,糖,麻油拌匀即可小诀窍:拌好后就可以吃了,虽然夏天要过了,但卖黄瓜的还是很多的,多吃吃吧,对美容有好处的。凉拌海带丝材料

凉拌海带丝
干海带,大葱,盐,糖,醋,香油,蒜汁,辣椒油做法1.干海带泡发洗净切丝,大葱切丝,2.加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀,加点辣椒油味道更赞,冷藏后食用口感更好。凉拌苦瓜功效: 清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。材料

凉拌苦瓜
主料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克做法1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。小诀窍:苦瓜宜选绿色的。白色的老,且苦。凉拌皮蛋软嫩香辣,清凉可口。

凉拌皮蛋
主料:松花蛋(鸭蛋)200克,调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克做法1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。小诀窍:食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。凉拌猪耳朵材料

凉拌猪耳朵
猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。做法1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水氽烫以去除腥臭味。2. 锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。3. 捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。凉拌海蜇丝材料

凉拌海蜇丝
海蜇皮,榨菜丝,胡萝卜,酱油,香油,醋2滴,鸡精做法:(凉拌菜一般都很简单)1、桶装的海蜇丝泡一个晚上;(因为桶装的海蜇丝已经被处理干净了,只是为了保鲜,一般桶装的都比较的咸,所以要泡一个晚上,如果买来的是海蜇皮的话,那一个晚上就不够了。)2、将榨菜、胡萝卜切丝,把海蜇丝冲洗干净备用;3、放入酱油、醋、鸡精和香油,把各种主料搅拌一下,装盘即可。[2]凉拌菠菜粉条食材:红薯粉条100克、菠菜1小把、榨菜丝1小包、香菜适量、大蒜头、香葱、食用盐、色拉油、麻油、醋、酱油、鸡粉、辣椒酱。做法:1. 榨菜、香菜、蒜头、葱均切碎。2. 锅内放适量清水烧开,放适量食用盐,然后将红薯粉条放入,煮透明后捞起放在碗里。3. 锅内另放少量清水,烧开后放食用油,把菠菜过水烫变色即可捞出沥干。4. 烫熟的菠菜加在粉条上,放进已经切碎的榨菜、香菜、蒜头、香葱。5. 所有的调味料混合均匀,淋在粉条上,开吃时搅拌均匀即可。