2023年11月1日

牛肉大萝卜馅咋办牛肉萝卜馅怎么办

作者 admin

牛肉萝卜馅怎么办

牛肉萝卜馅饺子的做法

 

1.牛肉剁馅

2.萝卜洗净削皮,用插板插丝。

3.剁碎加盐腌一会

4.葱姜剁成末加肉馅里搅拌,加一小碗凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)

5.加花椒粉,胡椒粉,盐,海鲜酱油,料酒,糖,鸡精,油搅拌均匀。

6.萝卜末用手挤出水分加肉馅搅拌均匀

7.面/凉水加适量盐混匀加面粉里搅拌,和成面团。(这一步在准备馅前即和好面,在一边饧着)

8.饧好的面揪大小相同的剂子,擀成饺子皮。

9.取一个饺子皮放适量馅

10.折起中间捏住

11.两边折角,捏紧,这是反面。

12.这是正面

13.逐一包好所有饺子

14.锅中烧开水,下饺子煮制/水开下饺子,用铲子搅拌一下防止饺子蘸底,然后盖盖至烧开,饺子漂浮在上面,较笨的方法是连续加三次凉水均开锅即可。

15.装盘开吃

牛肉萝卜馅萝卜怎么处理

原料:牛肉、面粉,萝卜

 

调料:盐、花椒粉、姜、蚝油、油

牛肉萝卜馅饺子的做法:

1.牛肉绞成馅,加盐,花椒粉,姜末,蚝油,熟油(凉的)。

2.加入处理过的萝卜—-萝卜去皮切丝,焯水后挤干水分,切成小粒。

3.顺时针搅拌肉馅,搅得时候加入半杯水,搅拌至肉馅有黏性。

4.一小碗面粉。

5.慢慢加入水,使面粉全部变成雪片状。

6.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团,然后饧20分钟。

7.将饧好的面团揉成长条。

8.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子。

9.用擀面杖将剂子擀成中间厚,四周薄的饺子皮。

10.取适量的馅料放在饺子皮的中央,然后将饺子皮捏合,包好饺子。

11.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上,蒸制20分钟.或者水煮20分钟。

萝卜牛肉馅怎么调馅

原料:牛肉、白萝卜、胡萝卜、面粉、生姜、大葱、盐、花椒粉、胡椒粉、海鲜酱油、白糖、料酒、香油、鸡精、清水。

 

做法步骤:

第1步、准备面粉。

第2步、用温水拌成絮状。

第3步、揉成光滑的面团提前把面饧发上。

第4步、准备食材。

第6步、将牛肉洗干净切成片再切成小丁剁成细腻的肉泥。

第7步、再将葱和生姜切成末放在一个盆里。

第8步、加适量凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)。

第9步、萝卜用叉子插成丝。

第10步、锅中烧水,水开后加少许油将萝卜焯水两分钟。

第11步、过凉水用手挤干萝卜的水。

第12步、用刀将萝卜剁成末萝卜。

第13步、加花椒粉、胡椒粉、盐、海鲜酱油、白糖、鸡精和油。

第14步、再将萝卜末倒进去用手抓拌均匀。

第15步、饺子馅就做好了。

第16步、取一块面搓成长条。

第17步、切成大小均匀的剂子,压平,擀成饺子皮。

第18步、包严。

第19步、这样一个饺子包成了。

第20步、包好的饺子。

第21步、锅中烧水,水开后加少许盐把饺子放进去。

第22步、煮开后中间加3次水,饺子就熟了。

第23步、用漏勺捞在碗里。

牛肉萝卜馅怎么做好吃窍门

原料:牛肉、面粉,萝卜

 

调料:盐、花椒粉、姜、蚝油、油

牛肉萝卜馅饺子的做法:

1.牛肉绞成馅,加盐,花椒粉,姜末,蚝油,熟油(凉的)。

2.加入处理过的萝卜—-萝卜去皮切丝,焯水后挤干水分,切成小粒。

3.顺时针搅拌肉馅,搅得时候加入半杯水,搅拌至肉馅有黏性。

4.一小碗面粉。

5.慢慢加入水,使面粉全部变成雪片状。

6.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团,然后饧20分钟。

7.将饧好的面团揉成长条。

8.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子。

9.用擀面杖将剂子擀成中间厚,四周薄的饺子皮。

10.取适量的馅料放在饺子皮的中央,然后将饺子皮捏合,包好饺子。

11.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上,蒸制20分钟.或者水煮20分钟。

牛肉萝卜馅儿怎么做

配料:牛肉、萝卜、洋葱、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉、胡椒粉、蚝油、香油、食用油

 

1.切馅:

牛肉洗净,用米水浸泡10分钟,再洗一遍,牛肉会比较干净,然后先把牛肉斜切,再转方向切成小块,再用刀切细,时不时地剪掉。

换个方向剁,刀不用抬得太高,只留下肉馅,既省时省力,又能把牛肉里的筋剁细,肉末更细腻可口。

2.喂馅

切碎的牛肉馅里再加入一点葱花和适量的姜末,再加入适量的胡椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油调味,再加入几滴老酱油上色,搅拌均匀,然后加入适量食用油锁住肉馅的水分,再次搅拌均匀,进行下一步。

3.抽水:

牛肉馅要新鲜多汁,水是关键。一般来说,一磅牛肉需要倒入大约两杯半的水中。不要一次加水,要少量多次加水。

肉馅刚加水时,要慢慢搅拌,待水分充分吸收后再快速搅拌,使肉馅充满活力。搅拌至肉馅干透后再次加水,然后继续搅拌,直到肉馅吸收了足够的水分,整个肉馅看起来有光泽

4、拌馅:

将萝卜丝放入肉馅中,搅拌均匀,加入适量香油,再次搅拌均匀,加一勺盐调味,继续搅拌均匀,然后将肉馅放入冰箱冷藏5分钟即可。

萝卜牛肉馅儿怎么办

可以的,可以做成牛肉白萝卜饺子食用,具体做法如下:

 

需要提前准备好的材料包括:饺子皮 500克、牛肉馅 500克、白萝卜 800克、花椒水 适量、葱姜 适量、蚝油 1茶匙、食盐 适量、胡椒粉 适量、生抽 2茶匙、老抽 1茶匙、食用油 适量、香油 适量。

1、第一步把白萝卜去皮擦成丝。

2、擦好的萝卜丝加入一小勺食盐抓几下,把萝卜丝的水份杀出来。

3、肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、蚝油、食盐、生抽、食用油拌匀。

4、拌匀的肉馅分次打入花椒水。

5、直至把花椒水全部加入,肉馅呈粘稠状。

6、萝卜丝挤干水分,放入牛肉馅拌匀。

7、饺子皮包成饺子。

8、煮好盛出,这样就完成了。

牛肉萝卜馅用什么萝卜

普通萝卜即可

 

食材

萝卜适量,牛肉适量,八角适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量

1/将萝卜切成骰子块,牛肉切成骰子块。

2/萝卜和牛肉分别焯水。

3/起锅烧油,放入八角,葱姜蒜爆香。

4/爆香后放入牛肉煸炒。

5/放入料酒,再加入热水。

6/小火炖制一个小时,让牛肉达到七成熟。

7/加入萝卜一起炖,然后调味。

8/再盖上盖子炖煮二十分钟即可出锅,出锅时放一点胡椒粉提鲜。

萝卜牛肉馅怎么做

喜欢吃牛肉馅的蒸饺子,所以各种馅都尝试过。我说下自己的做法。主要是肉馅:

 

1. 绞好的肉馅,最好打些温水进去,要不然做出来的饺子肉馅很干,口感不好。

2. 一般做饺子用炸熟的油,做出来的饺子很香。 肉馅上放油,调料(食盐,味精,花椒等)搅拌好。

3. 萝卜,一般弄丝,可以再切几刀,变得更碎。用水焯一下,不用时间太长,比较好。水去净。 放进肉馅里,一个方向搅拌好。 记得放些葱花很入味的。 我每次都这么做,蒸出来的饺子香喷喷。

萝卜牛肉馅怎么调馅窍门

步骤1

 

牛肉馅,萝卜准备好

步骤2

萝卜去皮后(萝卜皮做陈醋萝卜皮了)擦成细丝

步骤3

起锅煮水,水开后,放入擦好的萝卜丝焯二分钟,焯好后,过凉水拨凉。挤去水份备用

步骤4

牛肉馅加葱花,油。顺时针搅拌,放放置三分钟。

步骤5

加入挤去水份的萝卜丝,加盐,味精搅拌均匀

步骤6

和好的面团,醒上一个小时左右。

步骤7

将醒好后的面团揉成长团形后,揪成面剂

步骤8

将面剂团用手团圆后,擀成面皮。

步骤9

将馅放入面皮中后捏成饺子,水开后大火蒸饺子,蒸10-12分钟即熟